Лепшы кухар рэспублікі працуе ў школьнай сталоўцы Наваполацка
Майстар-повар ААТ «Базіс-Наваполацк» Інна Крыўко стала пераможцай рэспубліканскага конкурсу кулінарнага мастацтва і сэрвісу, дзе спаборнічалі 30 лепшых спецыялістаў галіны.
Прынята думаць, што лепшыя кухары працуюць у прэстыжных рэстаранах. І нашу гераіню не раз спакушалі падобнымі прапановамі. Але яна вось ужо 15 гадоў гатуе для самай капрызнай катэгорыі насельніцтва – школьнікаў, праяўляючы ініцыятыву, творчасць, фантазію. Зараз Інна Іванаўна загадвае вытворчасцю сталовых наваполацкай гімназіі №1 і прыкладае шмат намаганняў, каб харчаванне дзяцей было смачным, карысным і разнастайным. Дзецям штодня прапануецца да 17 відаў халодных закусак, 4-5 гарачых другіх страў, больш за 30 кандытарскіх і кулінарных вырабаў, у тым ліку 6-8 найменняў уласнай выпечкі. Яшчэ можна замовіць галубцы, клёцкі, жульены, а таксама карысныя салодкія дэсерты. Каб зацікавіць дзяцей, у гімназіі па ініцыятыве адміністрацыі быў адкрыты бар «Тэтрыс», які стаў першай падобнай установай у школах Віцебшчыны. Тут ёсць магчымасць адзначыць святы і дні нараджэння, для якіх школьныя кухары (а іх трое) абавязкова прыгатуюць нешта асаблівае.
— Прыемна, — кажа Інна Крыўко, — калі да старэйшых класах вучні пачынаюць разумець каштоўнасць здаровага харчавання. Значыць, нашы намаганні па адцягненні іх ад фастфуду не марныя. Дзецям падабаецца прыгожы посуд, незвычайнае афармленне страў, і мы стараемся зацікавіць іх усімі даступнымі спосабамі.
Са сваёй калегам цалкам салідарна загадчыца школьнай сеткай харчавання ААТ «Базіс-Наваполацк» Таццяна Скрыпкіна. Яна ўпэўнена, што менавіта лепшыя майстры сваёй справы павінны карміць дзяцей, каб у краіны было здаровае будучае.
Ва ўстановах адукацыі горада, як распавяла загадчыца, пастаянна праводзяцца конкурсы прафесійнага майстэрства і выставы-дэгустацыі. Да прыкладу, на свяце кашы было прадстаўлена 36 відаў гэтага карыснага сняданку. Не менш за 50 страў, уключаючы мясныя, прысмакі і тарты, можна было паспрабаваць на выставе «Блінная дзяржава», больш за 60 – на дні беларускай кухні «Бульба – царыца прысмакаў». Для ўстаноў адукацыі закуплена спецыяльнае абсталяванне, якое дазваляе рыхтаваць карысныя дэсерты: тварожныя мусы, пудынгі, узбітыя сліўкі, жэле з натуральных сокаў. У планах – далейшае развіццё і ўдасканаленне. А якіх вышынь у ім можна дасягнуць, паказвае Інна Крыўко.
Усмешлівая, добразычлівая, таленавітая, працавітая – так адгукаюцца пра яе калегі. Пачынала з кухара 4-га разраду, далей абаранілася на пяты, атрымала званне майстра, была ўдастоена ганаровай гарадской прэміі «Залатыя рукі».
На пытанне, як стаць добрым кухарам, Інна Іванаўна адказвае:
«Проста трэба старацца, хацець нечага дасягнуць».Чым жа здзівіла Інна Крыўко журы рэспубліканскага конкурсу? Яна прадэманстравала сапраўднае кухарскае мастацтва, прыгатаваўшы незвычайныя рыбную і мясную стравы ў банкетным выкананні, а таксама шэсць рэстаранных закусак у індывідуальнай падачы. Сцерлядзь, фаршыраваная па-царску, качыная грудка з марынаванай гарбузом, рулет з цяляціны з соусам са смаржакоў, перапёлкавыя ножкі з бруснічным соусам — гэтыя і іншыя стравы ўразілі экспертаў сваёй апетытнасцю, арыгінальнасцю, мастацкім выразам. А малочная цяляціна на костачцы ў міндальных пялёстках нават была рэкамендавана для конкурсу сусветнага ўзроўню.
Ларыса Малашэня, "Віцебскія весці"