Меню II Еўрапейскіх гульняў будзе адпавядаць усім міжнародным стандартам
Студэнты ВНУ ў рамках дыпломнага праектавання ўдзельнічалі ў распрацоўцы тэхналагічнай дакументацыі для арганізацыі харчавання ўдзельнікаў II Еўрапейскіх гульняў. Вынікі іх працы будуць выкарыстаны КУП "Бізнес-цэнтр "Сталіца" для арганізацыі харчавання атлетаў і прадстаўнікоў кліенцкіх груп II Еўрапейскіх гульняў. Дзве студэнткі менавіта туды размеркаваны як маладыя спецыялісты па выніках гэтай працы. "Безумоўна, арганізацыі харчавання спартсменаў надаецца вялікая ўвага, так як дасягненне спартыўных вынікаў значна ўскладняецца, а часам становіцца наогул немагчымым без правільнага харчавання, - адзначыла Вольга Мацыкова.
- Пры распрацоўцы меню мы ўлічвалі асноўныя патрабаванні і рэкамендацыі Нацыянальных алімпійскіх камітэтаў, сучасныя тэндэнцыі, у тым ліку навуковыя, па арганізацыі харчавання спартсменаў і гастранамічныя прыярытэты, якія склаліся". Пры рабоце над дыпломнымі праектамі студэнты абагульнілі навуковыя асновы і рэкамендацыі па правільным харчаванні, значэнне асноўных нутрыентаў і іх аптымальнае суадносіны ў харчаванні спартсменаў, а таксама рызыкі, якія ўзнікаюць пры няправільным і несбалансаваным харчаванні, прааналізавалі фізіялагічныя аспекты складання меню для арганізацыі харчавання спартсменаў.
"Меню для харчавання спартсменаў будзе насычаным і разнастайным. У ім будуць прадстаўлены, у тым ліку і стравы нацыянальнай беларускай кухні. Госці павінны пазнаёміцца з кухняй і культурай гасціннай Беларусі, вельмі спадзяемся, што яны ацэняць іх па вартасці", - выказала ўпэўненасць Вольга Мацыкова. Штодня на II Еўрапейскіх гульнях будуць харчавацца каля 6,5 - 7 тыс. атлетаў і супрацоўнікаў. Для працы ў сталоўцы для спартсменаў, афіцыйных прадстаўнікоў нацыянальных алімпійскіх камітэтаў Еўропы прыцягнуць лепшых спецыялістаў сферы грамадскага харчавання з усіх рэгіёнаў Беларусі.
Першы этап навучання па тэхналогіі прыгатавання кулінарнай прадукцыі і забеспячэнні яе якасці Вольга Мацыкова правядзе ўжо 1 лютага ў Гродне, а затым у іншых абласных цэнтрах і сталіцы Беларусі. Галоўнай пляцоўкай, на якой будзе арганізавана харчаванне спартсменаў, стане сталовае для спартсменаў, афіцыйных прадстаўнікоў нацыянальных алімпійскіх камітэтаў Еўропы, што ўзводзіцца ў студэнцкай вёсцы сталіцы па вул.Чурленіса. Тут будуць таксама працаваць студэнты і выпускнікі ўніверсітэта харчавання. II Еўрапейскія гульні пройдуць у Мінску з 21 па 30 чэрвеня 2019 года на 12 спартыўных аб'ектах. Больш за 4 тыс. атлетаў з 50 краін разыграюць 199 камплектаў узнагарод у 15 відах спорту. Спаборніцтвы ў васьмі відах спорту стануць кваліфікацыйнымі да XXXII Алімпійскіх гульняў 2020 года ў Токіа (Японія).