Новая лінія па вытворчасці сыроў уведзена ў эксплуатацыю ў ААТ «Верхнядзвінскі масласырзавод»

Пашырэнне вытворчасці запланавалі ў мінулым годзе, і ўжо ў лютым 2017-га задумаку удалося ажыццявіць. Такім чынам, магутнасць завода павялічана са 180 да 240 тон перапрацоўкі малака ў суткі. 

Пастаўшчык новага абсталявання – аўстрыйская фірма. Як і папярэдняй  аўтаматызаванай лініі па вытворчасці сыроў, дзякуючы якой была дасягнута магутнасць 180 т перапрацоўкі малака ў суткі, а таксама наладжаны унікальны закрыты аўтаматызаваны працэс вырабу сыру са строгім кантролем якасці на ўсёй тэхналагічнай ланцужку – ад прыёмкі сыравіны да вытрымкі канечнага прадукту. Абсталяванне выдатна сябе зарэкамендавала, так што нядзіўна, што і ў гэты раз спынілі свой выбар на Аўстрыі. Наладку лініі праводзілі спецыялісты з краіны-вытворцы.

– Асноўнымі відамі прадукцыі, якая выпускаецца на дадзеным абсталяванні, з'яўляюцца сычужныя сыры: з нізкай тэмпературай другога награвання – сыры расійскай, галандскай групы, з прапіёнавакіслымі бактэрыямі, і з высокай – «Пармезан класічны» і «Асьяга», – распавяла галоўны тэхнолаг ААТ «Верхнядзвінскі алейсырзавод» Наталля Кашчаева.

Павелічэнне магутнасці прадпрыемства дазволіць павысіць аб'ём вытворчасці. На сённяшні дзень тут выпускаецца больш за 20 відаў сыроў рознай тлустасці, з напаўняльнікамі, а таксама сметанковае масла, сухая сыроватка з рознай ступенню дэмініралізацыі і нанафільтраваная. То бок дзякуючы праведзенай мадэрнізацыі   арганізавана бязотходная вытворчасць, і ў гэтым напрамку Верхне-Дзвінскі алейсырзавод быў першапраходцам. Насустрач патрэбам пакупнікоў, пачалі выпускаць сыры фасаваныя, цёртыя, вэнджаныя і плаўленыя. На сённяшні дзень каля 70% прадукцыі экспартуецца.

– Наш галоўны рынак – Расійская Федэрацыя. Мы арыентуемся не на асобны рэгіён, а на максімальна шырокі спектр рынку ў цэлым. Для вырашэння гэтай задачы

заключылі дагаворы з буйнымі дыстрыбутарскімі кампаніямі з шматгадовым вопытам работы на расійскім сырным рынку і шырокай сеткай гандлёвых партнёраў па ўсёй краіне. Таму верхне-дзвінскія сыры сёння можна набыць не толькі ў Маскве ці Санкт-Пецярбургу, але і ў многіх гарадах ад Калінінграда да Уладзівастока, – адзначыла Наталля Рыгораўна. – Таксама ў 2016 годзе былі ажыццёўлены пастаўкі прадукцыі ў Казахстан, Узбекістан, Кыргызстан і Украіну.

А якасці вырабаў і прызнанні на замежным рынку сведчаць вынікі найбуйнейшай у Расіі і Усходняй Еўропе міжнароднай выстаўкі «Пра-экспа-2017», якая прайшла ў лютым у Маскве. Экалагічна чыстыя сыры і масла ад ААТ «Верхнядзвінскі масласырзавод» заваявалі тры залатыя і чатыры сярэбраныя медалі. Залатых узнагарод у народным конкурсе-дэгустацыі «Лепшы смак – 2017» удастоены сыры «Манарх», «Верхнядзвінскі рэзкі» з прыправай «Царская сумесь» і сладкаслівачнае шакаладнае масла «Мумуля».

Кіраўніцтва прадпрыемства віншуе супрацоўнікаў з поспехам і выказвае словы падзякі за высокі прафесіяналізм, творчы падыход да справы, жаданне прапанаваць пакупнікам як мага больш разнастайнай прадукцыі бездакорнай якасці.

Вольга Маслоўская, «Віцебскія вясці». Фота з архіва прадпрыемства.