Тавараабарот грамадскага харчавання Віцебскай вобласці склаў больш Br330 млн
Сенатар адзначыла, што сфера грамадскага харчавання ў паўночным рэгіёне ў 2022 годзе развівалася дынамічна і спрацавала з станоўчымі вынікамі. "Тавараабарот грамадскага харчавання склаў Br330,1 млн, або 103% у супастаўных цэнах да ўзроўню 2021 года. Дадзены паказчык склаўся вышэй рэспубліканскага (па рэспубліцы 102,7%). Таксама адным з найбольш важных паказчыкаў з'яўляецца забяспечанасць насельніцтва месцамі ў агульнадаступных аб'ектах грамадскага харчавання, які ў 2022 годзе склаў 40 месцаў на 1 тыс. жыхароў вобласці", - сказала яна, дадаўшы, што гэта лепшы вынік сярод абласцей нашай краіны.
Сярод асноўных задач сферы грамадскага харчавання, па словах Ірыны Ляўковіч, - забеспячэнне якаснага і камфортнага абслугоўвання, развіццё сеткі аб'ектаў, выкарыстанне новых форм, метадаў абслугоўвання і стварэнне ўмоў для правядзення вольнага часу жыхароў і гасцей Віцебскай вобласці. Работа па кожным з гэтых напрамкаў вядзецца бесперапынна.
"За кошт новага будаўніцтва, рэканструкцыі і аднаўлення працы ў 2022 годзе ў рэгіёне ўведзена ў дзеянне 133 аб'екты грамадскага харчавання на 2865 месцаў, з іх агульнадаступных - 117 аб'ектаў на 2147 месцаў. Актыўна развіваецца сетка аб'ектаў хуткага абслугоўвання, у цяперашні час іх у вобласці больш за 500. На аўтазаправачных станцыях атрымалі распаўсюджванне кафетэрыі самаабслугоўвання, у якіх наведвальнікам прапануецца шырокі асартымент страў, у тым ліку глыбокай замарозкі, і створаны ўмовы для давядзення іх да гатоўнасці. У аб'ектах грамадскага харчавання пастаянна абнаўляецца матэрыяльна-тэхнічная база: набываюцца індукцыйныя пліты, слайсеры, параканвектаматы, цеплавыя сталы, камеры шокавага ахалоджвання. Арганізацыі пашыраюць практыку дастаўкі гатовых страў і кулінарнай прадукцыі па заказах, у тым ліку з выкарыстаннем інтэрнэт-рэсурсаў службаў дастаўкі", - растлумачыла начальнік галоўнага ўпраўлення гандлю і паслуг аблвыканкама.
Адной з прагрэсіўных форм работы сферы яна назвала кейтэрынг. Цікавасць наведвальнікаў, у першую чаргу гасцей рэгіёну, выклікаюць традыцыі беларускай нацыянальнай кухні - у вобласці працуюць 24 спецыялізаваныя аб'екты грамадскага харчавання, якія адлюстроўваюць каларыт і самабытнасць беларускай культуры як у меню, так і ў інтэр'еры. Напрамак гастранамічнага турызму актыўна прапрацоўваюць.
"Вельмі складанымі для галіны грамадскага харчавання былі 2020 і 2021 гады з улікам эпідэміялагічнай сітуацыі. Цяпер яна стабілізуецца, і гэтая тэндэнцыя пацвярджаецца станоўчай дынамікай тавараабароту, - адзначыла Ірына Леўковіч. - У мэтах далейшага развіцця галіны суб'ектам гаспадарання неабходна пастаянна ўдасканальвацца, працаваць над новымі праектамі, абнаўленнем меню, разнастайнасцю форм падачы страў і метадаў абслугоўвання, павышэннем прафесійнага майстэрства работнікаў. Гэтыя задачы арганізацыі сёння вырашаюць".
У мінулым годзе ў Віцебскай вобласці працавала больш за 1,7 тыс. аб'ектаў грамадскага харчавання, разлічаныя на 86,7 тыс. месцаў. На рынку паслуг грамадскага харчавання рэгіёна пераважаюць аб'екты прыватнай формы ўласнасці - 68,5%.
"БЕЛТА"